Los postres más saludables son los que llevan fruta. Esta tarta de peras es rica, suave y ligera.

Ingredientes para 6 porciones:

• 3 peras
• 4 huevos
• 125 gramos de azúcar
• 80 gramos de harina de repostería
• 60 gramos de mantequilla derretida
• 250 mililitros (8 ½ onzas) de leche
• Una pizca de sal
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de azúcar en polvo

Preparación:

• Poner en un tazón los huevos con el azúcar y batir bien.
• Precalentar el horno a 360 grados F (180º C).
• Añadir poco a poco la harina, la leche, la mitad de la mantequilla derretida, la esencia de vainilla y la pizca de sal a la mezcla de huevos y azúcar. Batir hasta obtener una crema fina y dejar reposar por media hora.
• Pelar las peras y cortarlas en gajos.
• Engrasar ligeramente un molde de pay con un poco de mantequilla y colocar los gajos de pera. Verter encima la crema, los trozos de pera flotarán. Luego colocar el resto de la mantequilla, cortada en trocitos, por toda la superficie.
• Hornear la tarta por 30 a 40 minutos hasta que haya cuajado y esté dorada. Sacar del horno y dejar enfriar. Finalmente, espolvorear el azúcar en polvo.

Si lo desea, después de ponerle el azúcar en polvo a la tarta, puede decorarla poniéndole un poco de almendras picadas.