La receta del pollo en salsa de cacahuate o maní, un plato latino tradicional, es muy sencilla de preparar y gusta a todos.

Ingredientes para 6 porciones:

• 6 presas de pollo
• Chile molido (colorado, serrano, mirasol u otro de su preferencia) al gusto
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 1 y ½ cucharadita de ajo molido
• 5 onzas (150 gramos) de cacahuates tostados y triturados
• 1 y ½ taza de agua
• 6 papas pequeñas
• 3 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Sazonar las presas de pollo con sal y pimienta. Calentar el aceite en una olla y dorar allí el pollo.
• Sacar el pollo dorado, y poner en la olla la cebolla picada, el ajo molido y el chile. Freír hasta que la cebolla esté suave y bien cocida.
• Volver a colocar las presas de pollo en la olla, sobre la cebolla, y agregar el agua. Cocinar por unos 20 minutos.
• Agregar los cacahuates triturados y seguir cociendo hasta que espese un poco y se forme una salsa. Incorporar las papas cortadas por la mitad y apagar el fuego.
• Servir acompañado de arroz.