Este pastel de brócoli le encantará. Además, es muy nutritivo y fácil de preparar.

Ingredientes para 6 porciones:

• 1 brócoli lavado
• ½ cebolla grande, finamente picada
• 6 huevos
• 1 taza de leche
• Un chorrito de aceite
• Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación:

• Precalentar el horno a 350 grados F (175 grados C)
• Cortar las cabezas y tallos del brócoli en trozos. Cocinar el brócoli en una olla con agua hirviendo por 5 o 6 minutos, o al vapor por unos 4 minutos.
• Poner el aceite en una sartén y freír la cebolla, aderezándola con la sal, pimienta y comino, hasta que esté dorada y suave.
• En un molde para hornear mediano, batir los huevos hasta que quede una mezcla uniforme, y agregar la leche. Luego agregar la cebolla frita y el brócoli, mezclando bien y distribuyéndolo todo uniformemente en el molde.
• Hornear por unos 40 minutos, o hasta que al hundirle un cuchillo al centro éste salga limpio. Dependiendo del horno y del molde, esto podría ocurrir unos 10 minutos antes, por lo que se recomienda hacer una prueba a los 30 minutos.
• Sacar del horno y servir luego de unos 5 a 10 minutos.

También se puede preparar este pastel usando en vez de brócoli verduras mixtas cocidas o coliflor. Se puede servir como plato fuerte acompañado con arroz, o solo como entrada.